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Vera十五年前就开始接触烘焙，今天我一分钟教会大家正确使用吉利丁片和吉利丁粉✨
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⭕️共同点
其实它们是从动物骨头提炼出来的同一种性质的材料，只是它们的形态不一样：吉利丁片是片状的，吉利丁粉则是粉末状的。
⭕️替代方式：
如果你手头没有某一种形态的吉利丁，别担心，你可以使用1:1的比例等量替换.
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对于吉利丁片，需要先将它泡在冰水中10分钟左右，让它充分吸收水分，变软后再挤干水分。
接着，将它放置在60度左右的液体或隔热水中，等它融化成液体后就可以使用了.
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对于吉利丁粉，需要添加5倍的水进吉利丁粉中，搅匀后再隔热水融化成液体，然后再使用.
关于吉利丁的总量，如果你想做布丁，需要占液体量3.5%；如果你想做夹心，则需要占液体量4.5%。而如果你想做慕斯，6寸的蛋糕需要3片吉利丁片，8寸的则需要5片
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⭕️注意事项：
吉利丁片不可以用温水和热水泡软，需要冷水。泡软后尽快取出，必须拧干水分
盐和酸会降低吉利丁的凝固性；糖会降低吉利丁的凝结程度。